Agroindústria: conceito e importância, cadeia de valor agroindustrial, gestão e inovações tecnológicas, qualidade e produção: características, segurança alimentar, boas práticas de fabricação, certificações e normas de qualidade. Finanças, orçamentos específicos, gerenciar os custos de produção, viabilidade econômica, marketing na agroindústria, mercados relevantes, estratégias de marketing, competitividade, inovação e sustentabilidade. Tratamentos de resíduos agrícolas e agroindustriais, técnicas de concepção de unidades destinadas ao manejo de resíduos orgânicos (compostagem) para aplicação em projetos de engenharia ambiental.
Este conteúdo visa capacitar os alunos a compreenderem os princípios fundamentais da gestão na agroindústria, desenvolvendo habilidades para tomar decisões estratégicas e operacionais eficazes.
